top of page
ไขมันทรานส์ ตัวร้ายต่อสุขภาพ
ไขมันทรานส์ คืออะไร ทำไมอย.ประกาศห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์คืออะไร
ไขมันทรานส์ หรือ กรดไขมันชนิดทรานส์ (Trans Fatty Acids) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถพบได้เองตามธรรมชาติ เช่น ในเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งมีปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่พบมากในผลิตภัณฑ์ที่นำน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงมาผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน เพื่อให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเปลี่ยนเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ทำให้เปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นของกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการเปลี่ยนสถานะเช่นนี้ทำให้เกิดไขมันทรานส์ ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากกระบวนการนี้ เช่น เนยเทียม(มาร์การีน) ครีมเทียม และไขมันพืช(ช็อตเทนนิ่ง) ที่ทำจากน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จึงมีไขมันทรานส์ปนอยู่ด้วย
ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ไปเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวร้ายLDL และลดระดับคอเลสเตอรอลตัวดีHDL จึงเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังทำให้ตับทำงานผิดปกติ เป็นนิ่วในถุงน้ำดี จอประสาทตาเสื่อม และเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย
* ทุกผลิตภัณฑ์ของโอลีนปราศจากกรดไขมันทรานส์ จึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัยต่อการบริโภค
bottom of page